Gute Rezepte

Austausch über Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Kochideen, Rezepte
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wirkola
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Gute Rezepte

Beitrag von wirkola » Sonntag 13. Mai 2018, 16:16

Hallo !

Schmeckt sehr gut , ich esse dazu einen grünen Salat o. Feld. o. Eisbergsalat .

Spätzlepuffer

Menge für ca. 7-8 Handtellergroße Puffer .

Zutaten :

„Spätzle“
Eier
Mehl
Milch
Zwiebel
Schinkenwürfel
Muskatnuss
Salz & Pfeffer zum Abschmecken


Zubereitung :
½ Tüte „Spätzle“ nach Anweißung kochen und kalt werden lassen . Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden , nur glasig dünsten und auch kalt stellen . Aus 2-3 Esslöffel Mehl , 2-3 Eier & Milch , wie einen Eiekuchenteig mischen , Konsistenz wie jeder will . Nun die kalten , gekochten „Spätzle“ dazugeben . Die kalten Zwiebeln und ~ 125 g rohe Schinkenwürfel untermischen und über alles eine Prise Muskatnuss reiben . Dann gut durchmischen , mit Salz & Pfeffer abschmecken und zum Quellen stehen lassen . Je länger umso fester wird es . Minimum 20 min.

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Grüße aus dem grünen Herz Deutschlands ! Durch die Fotografie lernte ich das Sehen - durch das Betrachten alter Bilder lernte ich, wie wichtig Erinnerungen sind. / JE SUIS CHARLIE / Die beste Kamera ist die , die man dabei hat .

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Re: Gute Rezepte

Beitrag von wirkola » Mittwoch 16. Mai 2018, 14:22

Hallo !

Spinat , Lachsrolle

Zutaten :

1 Packung TK Spinat
3 Eier
1Packung Reibekäse oder Parmesan
1 Packung Lachs in Scheiben
Dill oder Schnittlauch
1 Becher Frischkäse
Salz , Pfeffer & Muskat






Zubereitung :

Den Spinat auftauen & entwässern , ausdrücken . Mit den 3 Eiern sowie der ½ Packung Reibekäse vermischen mit Salz , Pfeffer & Muskat abschmecken . Auf einem Backblech , Back - papier auslegen & ca. ½ bis 1cm dick mit dem Spinat-Eier-Käsegemisch bestreichen . ~ 10 Min. bei 160°C auf mittlerer Raste im Backofen backen (trocknen , stocken). Herausnehmen mit der Packung Frischkäse bestreichen , mit Dill bestreuen und den Lachs auf der ganzen Fläche auslegen. Nun am Backpapier anheben um das erste Stück einzu -schlagen , dann das Backpapier liegenlassen und alles zu einer Rolle aufwickeln . Mind. 2h im Kühlschrank lagern eher länger & dann in ca. 2cm dicke Stücke zum Servieren teilen .

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Re: Gute Rezepte

Beitrag von wirkola » Freitag 18. Mai 2018, 12:46

Hallo !

Pikante Eierkuchen wahlweiße mit Lach o. Schinken !


Zutaten :

Mehl
Milch
Eier
Kräuterfrischkäse
Sahnemeerrettich
Fertigen Lachsscheiben
Schinkenscheiben
Salz & Pfeffer

Zubereitung :

Dünne Eierkuchen ohne Zucker backen , kalt stellen . Kalten Eierkuchen wahlweiße , vollflächig mit Kräuter-
Frischkäse o. Sahnemeerrettich bestreichen . Den Lachs in Scheiben auslegen es kann auch der Schinken ge –
nommen werden . Je nach Geschmack mit Pfeffer-Salz würzen , aufrollen & in ca. 2cm dicke Scheiben schneid-
en & servieren .


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Re: Gute Rezepte

Beitrag von wirkola » Dienstag 23. April 2019, 13:28

Hallo !

"Mecklenburger Schinkenbohnen"

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